Articoli di admin
Oltre la macchina: la moka e il pour-over
Niente macchina espresso? Nessun problema. Due metodi classici, due tazze molto diverse — e le semplici regole che le fanno riuscire.
Come conservare il caffè (e perché il congelatore non è tuo amico)
Aria, luce, calore e umidità sono i quattro nemici del caffè fresco. Semplici regole perché ogni confezione mantenga il sapore che aveva uscendo dal nostro tostatore.
Firme d’estate: il cold brew e l’affogato perfetto
Non solo espresso. Due ricette per i mesi caldi: un cold brew morbido e lento da preparare la sera prima, e il dessert italiano che in fondo è solo caffè e gelato fatti bene.
After Dark: il Ferrara Espresso Martini
Di giorno il caffè è carburante. Di notte diventa qualcos'altro. La nostra versione del cocktail al caffè più elegante — e le regole che lo fanno funzionare.
Il caffè che servi è il tuo marchio
Per caffè, ristoranti, hotel e uffici, l'ultima cosa che un ospite assaggia è spesso il caffè. Perché merita la stessa cura di tutto ciò che servi — e cosa chiedere a un partner del caffè.
