After Dark: il Ferrara Espresso Martini

Il caffè ha due vite. Di giorno è accelerazione: un espresso corto e intenso tra una riunione e l’altra. Di notte rallenta e diventa qualcosa di più raffinato — un momento da condividere, in una lounge, al bar, alla fine di una lunga serata.

Nessun drink racconta questa seconda vita meglio dell’Espresso Martini.

Perché la maggior parte degli Espresso Martini delude

Il cocktail è semplice, ed è proprio per questo che i dettagli si vedono. Le versioni sbagliate nascono quasi sempre dagli stessi errori: caffè vecchio o economico, troppo zucchero, poco ghiaccio, poca shakerata. Il caffè deve essere il protagonista, non un ripensamento.

Il Ferrara Espresso Martini

Ingredienti (un drink)

• 40 ml di vodka
• 30 ml di espresso appena fatto — oppure di concentrato di cold brew
• 20 ml di liquore al caffè
• 5–10 ml di sciroppo di zucchero, a piacere
• Tre chicchi di caffè, per guarnire

Procedimento

1. Raffredda una coppetta o un bicchiere da martini nel congelatore.
2. Prepara l’espresso e lascialo intiepidire un minuto — il caffè bollente scioglie il ghiaccio troppo in fretta.
3. Riempi uno shaker di ghiaccio fino all’orlo, aggiungi tutti gli ingredienti e shakera energicamente per 15–20 secondi. È la shakerata a creare la schiuma.
4. Filtra due volte nel bicchiere freddo.
5. Completa con tre chicchi di caffè sulla schiuma — un omaggio alla tradizione italiana con la mosca: salute, ricchezza e felicità.

I dettagli che contano

• Caffè fresco. È la crema di un espresso appena estratto a dare al cocktail la sua schiuma spessa e vellutata.
• La tostatura giusta. Una tostatura decisa con note di cioccolato — come la nostra linea Classic Espresso — tiene testa ad alcol e zucchero.
• Il cold brew per il servizio. Dietro un bancone affollato, un buon concentrato di cold brew dà risultati costanti, con un profilo più morbido e meno amaro.
• Bilancia lo zucchero. Parti con meno sciroppo di quanto pensi; il liquore è già dolce.

Varianti

• Dark & bitter: sostituisci lo sciroppo con un bar spoon di amaro.
• Caramello salato: sciroppo al caramello e un pizzico di sale.
• Analcolico: cold brew, un goccio di sciroppo alla vaniglia e un po’ di tonica, shakerati energicamente con ghiaccio.

Per bar e hotel

Lavoriamo con cocktail bar e lounge d’hotel per creare cocktail al caffè d’autore attorno alle nostre miscele e al nostro cold brew. Se vuoi costruire una carta di caffè per la sera, diventa nostro partner.

Bevi responsabilmente.