Des réponses concrètes.Pas de marketing.
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Le café
à la maison
Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Évitez le congélateur : les variations de température altèrent les arômes. Dégustez-le dans les 2 à 3 semaines suivant la date de torréfaction imprimée sur chaque paquet.
Mouture fine, tassage régulier, eau entre 90 et 94 °C et extraction de 25 à 30 secondes. Une crema dense et persistante est le signe d'un espresso réussi. Nettoyez le porte-filtre après chaque tasse.
Eau froide jusqu'à la valve, café en mouture moyenne sans le tasser. Feu doux, couvercle ouvert. Retirez-la du feu dès que le café monte — lentement, c'est mieux. La moka est un rituel, pas une course.
Oui — choisissez une mouture moyenne à grossière et une eau à environ 92 °C. Versez lentement en cercles concentriques et laissez le café s'épanouir. Le pour-over révèle les notes florales et fruitées de notre 100 % Arabica.
Ferrara,
expliqué
Quatre : Classic Espresso et 100 % Arabica pour tous les jours, les Éditions limitées en petits lots de saison, et Cold Brew Reserve pour la gamme Nuit.
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