De la plantationà votre tasse
Nous n'achetons pas simplement des grains — nous choisissons des histoires. Suivez chaque étape qui transforme une cerise de café en espresso Ferrara.
De la plantation,
à la torréfaction,
jusqu'à votre tasse.
Nous n'achetons pas simplement des grains — nous choisissons des histoires. Suivez chaque étape qui transforme une cerise de café en espresso Ferrara.
01
Les plantations
Des plantations d'altitude où le climat, le sol et l'altitude façonnent chaque tasse. Nous choisissons des partenaires, pas des fournisseurs.
1 200 – 2 000 m d'altitude
02
Mûrir au soleil
Les cerises de café passent du vert au rouge profond au fil des mois. Nous attendons le moment exact de la maturité.
Uniquement des cerises rouges mûres
03
Cueillies à la main
Les cerises sont cueillies à la main, une à une, en plusieurs passages sur les mêmes arbres.
Cueillies à la main, cerise par cerise
04
Chaque lot, à la main
Les grains sont traités, séchés et triés. Seuls les lots qui répondent à nos exigences partent pour l'Italie.
Café vert, classé & dégusté
05
Observée, jamais chronométrée
Nous torréfions lentement, en observant chaque transformation pour trouver le point exact de caramélisation qui donne corps, douceur et équilibre.
Torréfaction lente à l'italienne
06
Refroidi à l'air, jamais à l'eau
Le refroidissement à l'air préserve l'identité aromatique de chaque origine. Aucun raccourci, aucun compromis.
100 % refroidi à l'air
07
Scellé avec son histoire
Chaque paquet porte sa date de torréfaction et ses notes de dégustation : vous savez toujours ce qu'il y a dans votre tasse.
Date de torréfaction sur chaque paquet
08
Un moment pour ralentir
Espresso, moka ou cold brew — chaque tasse est pensée pour vous inviter à ralentir, ne serait-ce que quelques minutes.
L'âme de l'espresso italienLa torréfaction n'est pas un processus industriel.
C'est un acte réfléchi.
Sélectionné à la main
Chaque lot est choisi manuellement. Seuls les grains qui répondent à nos exigences sont retenus.
Torréfaction lente
Réfléchie et patiente — chaque transformation est observée, jamais simplement chronométrée.
Refroidi à l'air
Jamais refroidi à l'eau, pour préserver l'identité aromatique unique de chaque origine.
Transparence totale
Date de torréfaction et notes de dégustation sur chaque paquet. Savoir ce qu'il y a dans votre tasse est un droit.
Votre code
de bienvenue de 10 %
Laissez-nous vos coordonnées et recevez votre code de bienvenue personnel par e-mail. Utilisez-le dans n'importe quel café ou magasin partenaire Ferrara.
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- À utiliser dans les cafés & magasins partenaires Ferrara
- Accès en avant-première aux éditions limitées
- Une surprise d'anniversaire signée Ferrara
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