Risposte concrete.Niente marketing.
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Il caffè
a casa
In un contenitore ermetico, lontano da luce, calore e umidità. Evita il congelatore: gli sbalzi di temperatura alterano gli aromi. Gustalo entro 2–3 settimane dalla data di tostatura stampata su ogni confezione.
Macinatura fine, pressatura uniforme, acqua tra 90 e 94 °C ed estrazione di 25–30 secondi. Una crema densa e persistente è il segno di un espresso fatto bene. Pulisci il portafiltro dopo ogni erogazione.
Acqua fredda fino alla valvola, caffè a macinatura media senza pressarlo. Fiamma bassa, coperchio aperto. Togli dal fuoco appena il caffè sale — piano è meglio. La moka è un rito, non una gara.
Sì — scegli una macinatura medio-grossa e acqua a circa 92 °C. Versa lentamente con movimenti circolari e lascia fiorire il caffè. Il pour-over esalta le note floreali e fruttate del nostro 100% Arabica.
Ferrara,
spiegato
Quattro: Classic Espresso e 100% Arabica per ogni giorno, le Edizioni limitate in piccoli lotti stagionali e Cold Brew Reserve per la linea Notte.
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